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CURSOS DE
ESPECIALIZACI脫N PROFESIONAL


REVENUE MANAGEMENT PARA RESTAURANTES

Competencia general

Al finalizar el curso, los participantes estarán en capacidad de manejar un sistema de gestión de ingresos que maximice las ventas y genere clientes satisfechos en el servicio de restaurantes.

Rodrigo Riquelme Barros

Contador público - auditor y magíster en Educación Superior con mención en Docencia Universitaria por la Universidad Arturo Prat (Iquique, Chile). Cuenta con un posgrado en Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF – IFRS) de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) y otro en Revenue Management en Restaurantes (España). Consultor en contabilidad y auditoría para empresas públicas y privadas. Docente en Le Cordon Bleu Perú. Ha brindado capacitaciones a la Universidad de Lima y al Colegio de Contadores Públicos de Lima. Ha sido docente en la PUCP, Universidad San Ignacio de Loyola, Instituto San Ignacio de Loyola, Universidad de Lima, Universidad Tecnológica de Chile - INACAP (Iquique) y Universidad del Mar (Iquique). Obtuvo el primer lugar en la XIII Conferencia Académica Permanente de Investigación Contable - CAPIC (Punta Arenas, Chile). Autor del libro Gastronomía rentable: cómo controlar los costos en alimentos y bebidas.

Cronograma:

Jun: 19, 21, 26 y 28 | Jul: 03, 05, 10 y 12

Martes y jueves de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

8 sesiones te贸rico-pr谩cticas (24 horas de clases)

Temario

  • Introducción al Revenue Management.
  • Características del Revenue Management.
  • Las estrategias del ticket promedio.
  • Tácticas del Revenue Management para restaurantes.
  • Fórmulas del Revenue Management para restaurantes.
  • La estrategia de precios a través de la ingeniería del menú.
  • Técnicas para fijar valores de venta.
  • El neuromarketing aplicado a restaurantes.
  • El análisis del costo – volumen – utilidad.

Informaci贸n general


Inversi贸n

CURSO (24 Hrs de clases)

S/.650

PRONTO PAGO:
HASTA EL VIERNES
11 DE MAYO

Comunidad USMP y exalumnos EPU

S/.480

P煤blico en general

S/.510

* Consulta por nuestros descuentos corporativos y por convenio.

 

Brochure

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